(044) 279 85 78
cntbhp@gmail.com

НАЦІОНАЛЬНОМУ УНІВЕРСИТЕТУ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГЙ – 135 РОКІВ. До Дня Знань 1 вересня

663

К 38

Киевский технологический  институт пищевой  промышленности им. А.И.Микояна.

Труды Киевского технологического института .../ Киевский технологический  институт пищевой  промышленности им. А.И.Микояна. - К.: Киев. гос. ун-т им. Т.Г. Шевченко

            Вып. 8: Работы общих кафедр. - 1949. - 103 с.: рис., табл.

В выпуск вошли работы: определение критических скоростей центрифуг подвесного типа; метод расчета линейных электрических цепей с переменной взаимоиндукцией; профилирование зубьев зубчатых колес по заданным параметрам износа; статический смысл операции при разложении детерминанта критического состояния; коэффициент уширения стружки при резании металлов.

663

К38

Киевский технологический  институт пищевой  промышленности.

Труды Киевского технологического института пищевой промышленности / Киевский технологический  институт пищевой  промышленности; М-во высшего  и среднего специального  образования УССР. - М: Пищепромиздат.

            Вып. 25/ Под общ. ред. В. Н. Стабникова. - 1962. - 130 с.: рис., граф. - Библиогр. в конце глав.

В настоящем сборнике научных работ рассматриваются вопросы сахарной и крахмало-паточной промышленности: экстракция сахара из свекловичной стружки, упаривание паточной барды, исследование теплообмена при кипении паточной барды, минеральные вещества меласс, применение полимеров-флокулянтов, определение крахмала в зерне и картофеле, физико-химические свойства кизельгура.

663

К38

Киевский технологический  институт пищевой  промышленности.

Труды Киевского технологического института пищевой промышленности имени / Киевский технологический  институт пищевой  промышленности. - К.: Изд-во Киев. гос. ун-та им. Т.Г.Шевченко

Вып.20: (Работы экономических кафедр)/ Редсовет В.В. Белявский,  А.И. Корчинский,  В.Ф. Рубаник, и др. - 1959. - 147 с.: табл., граф. - Библиогр. в конце глав.

В сборник научных трудов включены экономические вопросы о развитии пищевой промышленности, определения экономической эффективности внедрения новой техники и передовых методов производства, экономия капвложений и использование основных фондов, развитие электроэнергетики, вопросы сахарной промышленности, описывается работа диффузионной батареи и ротационного диффузионного аппарата.

663

К38

Киевский технологический  институт пищевой  промышленности им. А.И.Микояна.

Труды Киевского технологического института пищевой промышленности имени А.И.Микояна/ Киевский технологический  институт пищевой  промышленности им. А.И.Микояна. - К.: Изд-во Киев. гос. ун-та им. Т.Г.Шевченко

  № 2: Студенческие работы / Отв. ред. В. Д. Попов. - 1956. - 87 с.: рис. - Библиогр. в конце глав.

 В сборнике студенческих работ освещаются вопросы: оптимальные условия приготовления мучной заварки для жидких дрожжей на хлебозаводах, метод регулирования трех-корпусной выпарки под давлением, процессы варки и кристаллизации в мешалках на сахарных заводах, расчет работы асинхронных машин, дробеструйная обработка металлов и др.

663

К72

Костенюк, А.М.

 Интенсификация процессов электростатического осаждения в пищевой промышленности: автореф. дис. ...канд. техн. наук/ А.М. Костенюк; М-во высш. и сред. спец. образования УССР, КТИПП. - К., 1964. - 22 с.: рис.

Экспериментальная часть работы выполнена в КТИППе, на Лохвицком спиртзаводе и на Киевском рыбокомбинате. Основным направлением работы является изыскание средств интенсификации процессов электростатического осаждения взвешенных в газе частиц.

663

К38

КТИПП. 37 научная конференция Киевского технологического института пищевой промышленности: тезисы докладов/ МВССО УССР, КТИПП. - К., 1971. - 253 с

В сборнике представлены тезисы докладов, подготовленных профессорско-преподавательским персоналом и аспирантами КТИПП. Тезисы докладов сгруппированы по секциям. В докладах освещаются новейшие разработки ряда актуальных вопросов.

663

П42

Повышение износостойкости и срока службы оборудования пищевой промышленности: тез. докл. науч. -техн. конф., Киев, сент. 1968 г., Ч.ІІ/ Ред. Ж.К. Фотьянова,  Т.Н. Алейникова; ЦНИИТЭлегпищемаш, КТИПП. - М.-К., 1968. - 101 с.: рис. - Библиогр. в конце глав.

 Исследуются проблемы коррозионной стойкости нержавеющих сталей в  хлебопекарной, ликеро-водочной, мясомолочной, сталей в кондитерской, овощеконсервной, дрожжевой и масложировой отраслях, коррозионной стойкости термохромированных углеродистых сталей в диффузионном соке, освещаются способы защиты оборудования сахарных заводов от атмосферной коррозии, эмалирование, как один из способов защиты черных металлов от коррозии.

663

П42

Повышение износостойкости и срока службы оборудования пищевой промышленности: тез. докл. науч.-техн. конф., Киев, сент. 1968 г., Ч.1/ Под общ. ред. Г.А. Прейса; ЦНИИТЭлегпищемаш, КТИПП. - М.-К., 1968. - 194 с.: рис. - Библиогр. в конце глав.

В представленных докладах отражены результаты экспериментальных исследований в области коррозии, коррозионно-усталостной прочности, методов защиты и технологической обработки деталей, обеспечивающих замедление коррозионных процессов, вопросы использования более дешевых недефицитных коррозионностойких материалов.

663.5

Р65

Ройтер, И.М. Тепловые и продуктовые расчеты брагоперегонных, ректификационных и брагоректификационных аппаратов / И.М. Ройтер; КТИПП им.Микояна, Каф. технологии бродил. пр-в. - К.: Изд. КТИПП им. А.И.Микояна, 1940. - 76 с.: рис., табл. - Библиогр.: с. 76.

 В работе содержится систематизированный по разным источникам, а также оригинальный материал по расчету перегонных аппаратов, представленный в виде расчетных схем. Расчеты построены на базе тепловых и материальеых балансов и результатов опытных исследований аппаратов, отличаются наглядностью представления процесса и  реальностью полученных результатов.     

663.5

С 42

Скибало, В .Г. Исследование процесса эпюрации спирта: автореф. дис. ... канд. техн. наук/ В .Г. Скибало; М-во высшего  и среднего специального  образования УССР, КТИПП. - К.: КТИПП, 1963. - 19 с.: ил. - Библиогр.: с. 19

Задачей данной работы было повышение качества спирта для получения улучшенных аналитических и дегустационных показателей ликеро-водочных изделий. Также получаемый из патоки спирт значительно дешевле, чем хлебо-картофельный. Были изучены  влияние точки ввода навалки и аппарат, влияние расхода тепла и влияние производительности колонны на эпюрацию сырца крепостью 90 % об. под атмосферным давлением.

663

С56

Совершенствование теории и техники экстрагирования из твердых материалов с целью создания высокоэффективных автоматизированных экстракторов: тез. докл. Респ. конф., 26-27 сент. 1974 г./ Сост. О.В. Стратиенко ; М-во пищ. про-сти УССР, КТИПП, Хим. о-во им. Д.И.Менделеева . - К., 1974. - 148 с. - Библиогр. в конце глав.

663

С63

Сообщения по новым физическим методам обработки пищевых продуктов : (тез.)/ Под ред. И.С. Павлова; КТИПП, Киев. обл. науч.-техн. общ-во пищ. пром-сти. - К., 1964. - 99 с. - Библиогр.: с. 97.

Рассматриваются вопросы определения влажности пищевых продуктов экстракционным методом, процессы накипеобразования, применения ультразвука в процессе рафинации масла, действия ионизирующего излучения на энергетический обмен плодов, влияния гамма-облучения на продолжительность хранения томатов, новые виды сушилок.

663

Т76

Тряновский, И.Л. Совершенствование методики оценки экономической эффективности автоматизации управления в пищевой промышленности СССР: автореф. дис. ... канд. экон. наук; 08.00.05/ И.Л. Тряновский; КТИПП. - К., 1979. - 29 с.

Основной целью настоящей работы является формулировка методологических положений подхода к исследованию экономической эффективности ОАСУ и разработка методики количественной оценки ЭЭ ОАСУ в пищевой промышленности СССР на этапах проектирования и внедрения системы.

663

Ф34

Федоткин, И.М. Разделение суспензий и гиперфильтрование (Теория, расчет, конструкции)/ И.М. Федоткин, С.И. Криль, Л.И. Борщевская; М-во высш. и сред. специал. образования Укр.ССР, КТИПП. - Киев: Технiка, 1972. - 153 с.: рис., табл. - Библиогр.: с. 148-151

В работе на основе уравнений движения двухфазных сред методами интегральных соотношений исследуются одномерные процессы фильтрования суспензий как с образованием осадка, так и при закупоривании пор фильтровальной перегородки. Кратко рассмотрены специфические вопросы, характерные для процессов фильтрования в пищевых производствах, а также вопросы, связанные с исследованием упругих свойств гетерогенных систем, в том числе и пористой среды при движении через нее суспензий при наличии фазовых переходов. Книга рассчитана на инженерно-технических и научных работников.

663.5

Ф76

Фоменко, Н.К. Разработка ускоренных рефрактометрических методов контроля пивоваренного, сокового и винно-коньячного производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук/ Н.К. Фоменко; М-во высш. образования СССР, КТИПП. - Киев, 1959. - 25 с.: рис. - Библиогр.: с. 24-25

Целью настоящей работы является разработка ускоренных рефрактометрических способов контроля пивоваренного, сокового и винно-коньячного производств.

663.5

Ц94

Цыганков, П.С. Исследование процесса перегонки и ректификации этилового спирта на насадочных колоннах : автореф. дис. ... канд. техн. наук/ П.С. Цыганков; КТИПП им.Микояна. - К., 1955. - 15 с.

Описывается теория перегонки и ректификации этилового спирта, расчеты очистки спирта от примесей. Описываются три  варианта браго-ректификационных аппаратов, предлагается браго-ректификационный аппарат с применением насадочных колонн из чугуна с эмалевым покрытием внутренних и привалочных поверхностей или из нержавеющей стали. 

664.1(03)

Т 49

Тлумачний словник з технології та обладнання бурякоцукрового виробництва: Основні терміни/ В.А. Лагода, Л.П. Рева, Л.М. Хомічак , Н.І. та ін.; Мін-во освіти і науки України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2004. - 79 с. - Абет. покажч.: с. 65-80

Наведено основні терміни і визначення з технології та обладнання бурякоцукрового виробництва. Словник є першим українським тлумачним словником з питань технології та обладнання бурякоцукрового виробництва. Його створення зумовлено відродженням української наукової термінології, необхідністю нормалізації та доповнення галузевої термінології з урахуванням останніх досягнень науки та техніки.

663

М64

Мирончук, В.Г. Монтаж, ремонт та експлуатація обладнання харчових виробництв: курс лекцій для студ. спеціальності 6.090221 "Обладн. перероб. і харч. виробництв" ден. та заоч. форми навчання/ В.Г. Мирончук; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2007. - 118. с.: рис. - Бібліогр.: с.118

Монтажні роботи виконують за спеціально розробленим проектом організації монтажу. Проект виконання монтажних робіт розробляється відповідно до існуючих Державних стандартів. До початку виконання монтажних робіт необхідно здійснити організаційно-технічну підготовку. Для студентів денної та заочної форми навчання.

                                 61

Б40

Безпека життєдіяльності: навчальний посібник/ М.П. Купчик, М.М. Яцюк, О.П. Слободян та ін.; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2004. - 371 с.: рис., табл.. - Бібліогр.: с.367-368

Викладено основні відомості про законодавче гарантування заходів безпеки життєдіяльності, розглянуто характеристики небезпек, що оточують людину і діють на неї в побуті, на виробництві та у надзвичайних ситуаціях. Для студентів вищих навчальних закладів, корисна для ІТР, аспірантів, викладачів.

664.6

Ф34

Федулова, І.В. Обгрунтування напрямів інноваційного розвитку підприємств хлібопекарної галузі: монографія/ І.В. Федулова; Національний університет харчових технологій. - К.: НУХТ, 2009. - 512 с.: табл., рис.. - Бібліогр.: с.350-367

В монографії розглянуті теоретико- методологічні питання сутності і оцінювання інноваційного потенціалу і інноваційного клімату, запропоновано авторські методики їх оцінки, які було апробовано на підприємствах хлібопекарної галузі.

663(03)

Л-64

Літопис вищих навчальних закладів. Випускники НУХТ: довід.- біограф. видан., вип.2/ . Автор-упор.: В.Болгов, Н. Бойко, О. Боровик и др. - К.: ВАТ "Поліграфкнига", 2005. - 496 с: фото. - Імен. покажч.:с.486-491. - Авт. на обкл. не вказані

Книга - представляє кращих випускників НУХТ, завдяки яким харчова і переробна промисловість України вийшла на передові позиції у світі. Книга - це екскурс у минуле, і яскрава картинка сучасного життя випускників.

663

Е57

Ельперін, І.В. Автоматизовані системи управління технологічними процесами: конспект лекцій/ І.В. Ельперін; М-во освіти і науки України, НУХТ. - 2007: НУХТ, 2007. - 72 с: рис. - Бібліогр.: с.72 .

 Конспект лекцій призначений для студентів спеціальності "Інформаційні управляючі системи та технології". Особлива увага приділена вивченню спеціального програмного забезпечення, яке використовується для програмування промислових мікропроцесорних контролерів та для створення автоматизованих робочих місць операторів-технологів.

663

М 29

Марценюк, О.С. Процеси і апарати харчових виробництв : підруч./ О.С. Марценюк, Л.М. Мельник; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2011. - 407 с.: рис. - Бібліогр.: с.403

В підручнику розглянуто механічні, гідромеханічні, теплові та масообмінні процеси харчових виробництв.  Описано конструкції апаратів на підставі рівнянь балансу теплоти, маси і діючих сил. Висвітлено загальні положення культивування мікроорганізмів як важливого технологічного процесу.

663

С91

Сухенко, Ю.Г. Надійність і довговічність устаткування харчових і переробних виробництв: підруч. для студ. вузів/ Ю.Г. Сухенко, О.А. Литвиненко, В.Ю. Сухенко; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2010. - 547 с.: іл. - Бібліогр.: с.536-537

В підручнику розглянуто основні поняття, властивості й показники надійності технічних об'єктів. Подано методики вибору і розрахунку показників надійності машин та апаратів. Проаналізовано виробничі умови експлуатації обладнання харчових, мікробіологічних виробництв, особливостей його спрацювання і корозії. 

663

У90

Участь молоді у розвитку економіки та суспільства України: матеріали V Всеукр. наук.- практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених, м. Київ, 20-21 березня 2014 р.: тези доп/ М-во освіти і науки України, НУХТ, Академія екон. наук України, Запорізький нац. ун-т, Житомирський держ. технологіч. ун-т. - К.: НУХТ, 2014. - 169 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст.

 У збірник увійшли тези доповідей учасників конференції, в яких розглянуто актуальні питання економіки та менеджменту, еколого-економічні проблеми розвитку суб'єктів господарювання, висвітлено різні аспекти фінансової, інноваційно-інвестиційної та зовнішньоекономічної діяльності підприємств, зокрема,  харчових. Статті подаються мовами виступів - українською та англійською.

663

П78

 Проблеми економіки підприємств в сучасних умовах: матеріали X (Ювілейної) Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 130-річчю НУХТ, м. Київ, 23-24 травня 2014 р.  : тези доп/ М-во освіти і науки України, НУХТ, М-во аграрної політики та продовольства України, Інститут аграрної економіки, Ін-т продовольчих ресурсів НААНУ. - К.: НУХТ, 2014. - 195 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст.

Розглянуто актуальні питання економіки підприємств в умовах інтенсифікації розвитку технологій управління, зростання інноваційної активності, підвищення ефективності мотиваційного механізму підтримки виробництва, маркетингове забезпечення розвитку підприємств, теоретичні та практичні аспекти продовольчої безпеки.

663.4

Н34

Науково-технічні розробки та інноваційні технології. Пиво-безалкогольна промисловість/ ред.колегія: С.В. Іванов,  Т.Л. Мостенська,  В.Л. Зав'ялов; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2012. - 33 с.

У збірнику подано анотації на завершені науково-технічні розробки з пивобезалкогольної промисловості Національного університету харчових технологій, що готові до впровадження на промислових підприємствах та в організаціях, серед них: удосконалення виробництва пива з раціональним використанням надлишкових дріжджів, розробка енерго-  та ресурсозберігаючої технології етилового спирту з вуглевмісної сировини, розробка технології хлібопекарських дріжджів з використанням електроактивованої води, адсорбційне очищення соку столового буряка природними сорбентами та інші.

663

Н34

Науково-технічні розробки та інноваційні технології. Для підприємств середнього та малого бізнесу АПК/ ред. колегія: С.В. Іванов,  Т.Л. Мостенська,  В.Л. Зав'ялов; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2012. - 59 с.

У збірнику подано анотації на завершені науково-технічні розробки Національного університету харчових технологій, що готові до впровадження на підприємствах середнього та малого бізнесу, серед них: лінія інтенсивного соління м'яса, самозасмоктуючий аератор для рибних господарств, апаратурно-технологічна схема виробництва натурального харчового барвника, Інноваційний спосіб пневмо- та аерозольтранспортування сипких продуктів та інші.

664.6

Н34

Науково-технічні розробки та інноваційні технології. Зернопереробна промисловість/ ред. колегія: С.В. Іванов,  Т.Л. Мостенська,  В.Л. Зав'ялов; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2012. - 26 с.

У збірнику подано анотації на завершені науково-технічні розробки з зернопереробної промисловості Національного університету харчових технологій, що готові до впровадження на промислових підприємствах та в організаціях, серед них: інноваційний спосіб пневмо- та аерозольтранспортування сипких продуктів, система клімат-контролю складів зберігання зерна, енергоощадна камерна зерносушарка, удосконалення технології комбікормів  для риби з використанням насіння льону, кормові добавки підвищеної поживної цінності та інші.

664.1

Н34

Науково-технічні розробки та інноваційні технології. Цукрова промисловість/ ред. колегія: С.В. Іванов,  Т.Л. Мостенська,  В.Л. Зав'ялов; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2012. - 41 с.

У збірнику подано анотації на завершені науково-технічні розробки з цукрової промисловості Національного університету харчових технологій, що готові до впровадження на промислових підприємствах та в організаціях, серед них: автоматизована система управління технологічним процесом екстракції на цукровому заводі, дифузійний апарат, комп'ютерна програма імітаційного моделювання роботи продуктового відділення цукрового заводу, виробництво біоетанолу на цукровому заводі та інші.

663.1

Н34

 Науково-технічні розробки та інноваційні технології. Мікробіологічна промисловість/ ред. колегія: С.В. Іванов,  Т.Л. Мостенська,  В.Л. Зав'ялов; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2012. - 29 с.

У збірнику подано анотації на завершені науково-технічні розробки з мікробіологічної промисловості Національного університету харчових технологій, що готові до впровадження  на промислових підприємствах та в організаціях, серед них: підвищення економічності та екологізація технології зброджування мелясного сусла шляхом рециркуляції дріжджів, піроліз органічної сировини з метою отримання газоподібних, рідких та твердих енергоносіїв, перспективи використання селенозбагачених дріжджів та солоду у виробництві продуктів харчування, установки для анаеробного та аеробного очищення стічних вод та інші.

663.4

Н34

Науково-технічні розробки та інноваційні технології. Пиво-безалкогольна промисловість/ ред. колегія: С.В. Іванов,  Т.Л. Мостенська,  В.Л. Зав'ялов; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2012. - 32 с.

У збірнику подано анотації на завершені науково-технічні розробки з пиво-безалкогольної промисловості Національного університету харчових технологій, серед них: розробка енерго- та ресурсозберігаючі технології етилового спирту з вуглеводвмісної сировини, медові ферментовані напої, розроблення інноваційної технології солоду із тритікале з використанням високоефективної сушарки карусельного типу, розробка технології хлібопекарських дріжджів з використанням електроактивованої води та інші.

663

О-64

 Організація виробництва на підприємствах харчової промисловості: підруч./ наук. ред. Т.Л. Мостенська; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К.: Кондор, 2012. - 490 с. - Бібліогр.: с.477-481. - Предм. покажч.: с.482-488

В підручнику викладено теоретичні, практичні, організаційні основи та система забезпечення організації виробництва із врахуванням галузевої специфіки діяльності підприємств харчової промисловості України. Матеріал згруповано за темами: характеристика харчової промисловості та завдання її розвитку; організаційно-правові форми підприємств; типи виробництв; організація праці на виробництві; організація комплексного обслуговування виробництва; забезпечення якості продукції та організація контролю на підприємствах харчової галузі та інші.

663

П78

Проблеми економіки підприємств в сучасних умовах. Матеріали XI  Міжнародної науково-практичної конференції, 21-22 травня 2015 р., м. Київ: тези доп./ М-во освіти і науки України, М-во аграрної політики та продовольства України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2015. - 220 с.: рис., табл. - Бібліогр. в кінці ст.

Розглянуто актуальні питання економіки підприємств в сучасних умовах на основі сучасних наукових підходів, ознайомлення з характером змін усіх складових управлінської діяльності в умовах інтенсифікації розвитку технологій управління, зростання інноваційної активності, підвищення ефективності мотиваційного механізму підтримки виробництва, розвитку маркетингового забезпечення підприємств, теоретичні та прикладні аспекти продовольчої безпеки країни.

664.7

Т 38

Технологія та проектування елеваторів: навч. посіб./ О.І. Шаповаленко, О.О. Євтушенко, Т.І. Янюк, В.А. Почеп; під ред. О.І. Шаповаленка; М-во освіти і науки України, НУХТ. - Херсон: Олді-плюс, 2015. - 416 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.410 . - ISBN 978-966-289-063-1

У навчальному посібнику розглянуто принципи побудови технологічних схем, викладено основні засади проектування підприємств елеваторної промисловості. Наведені основні розрахункові положення, які стосуються функціонування всіх ділянок елеватора, що складають основу технологічної схеми, принципи розрахунку й розміщення обладнання в робочій будівлі елеватора, вимоги охорони праці та протипожежні норми.

664.1

М 34

Матеріали науково-технічної конференції цукровиків України, присвяченій пам'яті І.С. Гулого, 25-27 березня 2015 р., м. Київ/ Укрцукор, НУХТ. - К.: Основа-Принт, 2015. - 205 с.: рис. - ISBN 978-066-2044-53-9

До збірника ввійшли статті: впровадження систем управління безпечністю харчових продуктів на цукрових заводах України; асинхронні двигуни з частотними перетворювачами на дифузійних апаратах; способи покращення якості білого цукру та розширення його асортименту; оптимізація енергоспоживання на цукрових заводах; шляхи підвищення енергоефективності використання насосного обладнання; параметри технологічної топології сокоочисного відділення цукрового заводу; сучасний шлях розвитку ринку цукру в Україні та інші статті.

663

Г 65

Гончаренко, Б.М. Автоматизація виробничих процесів харчових технологій: підруч./ Б.М. Гончаренко, А.П. Ладанюк; НУХТ. - К.: НУХТ, 2014. - 530 с.: рис. - Бібліогр.: с.524-526 . - ISBN 978-966-612-163-2

Розглянуто основи метрології та вимірювальної техніки, принципи побудови схем автоматичного контролю й керування, принципи дії, технічні та метрологічні характеристики вимірювальних перетворювачів і приладів контролю температури, тиску, витрати рівня, складу й фізично-хімічних властивостей речовин, основи проектування автоматизованих систем різного рівня та призначення. Висвітлено основи теорії автоматичного керування, алгоритми й об'єкти керування, методи моделювання систем керування, проблеми стійкості та якості систем автоматичного керування. Розглянуто основи сучасних мікропроцесорних засобів та комп'ютерно-інтегрованих систем на базі мереж.

663.1

І- 18

Іванова, В.Д. Технологія природних вітамінів: навч. посіб./ В.Д. Іванова, Г.О. Сімахіна; НУХТ. - К.: НУХТ, 2015. - 343 с.: іл. - Бібліогр.: с.322 . - ISBN 978-966-612-177-9

У посібнику наведені основні відомості про властивості та фізіологічну дію вітамінів і сировини з їх вмістом. Розглянуто технології виробництва вітамінів рослинного, тваринного, мікробіологічного походження. Особлива увага приділена розгляду комплексного перероблення сировини на вітамінні препарати.

637.1

М 30

Марченко, В.М. Самоорганізація злиття та поглинання: умови та потенціал: моногр./ В.М. Марченко; НУХТ. - К.: НУХТ, 2011. - 352 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.334-349 . - ISBN 978-966-612-104-5

 В кн. розд.: Передумови та напрями самоорганізації молочної галузі, с.103-205

У монографії розглядаються теоретичні та практичні основи реалізації синергетичної концепції еволюції складних систем. Проаналізовані фундаментальні категорії та закономірності синергетичного підходу до дослідження економічних систем. Злиття та поглинання корпорацій розглядається як процес та результат організації та самоорганізації відносин його учасників, реалізації закономірностей  подальшого розвитку корпорацій та ліквідації невідповідностей у зовнішньому впливі та внутрішньому потенціалі. В окремому розділі розглядаються передумови та напрями самоорганізації молочної галузі. 

664.1

Ш 87

Штангеєв, К.О. Раціоналізація теплового господарства цукрових заводів: навч. посіб/ К.О. Штангеєв; НУХТ, ІПДО. - К.: ІПДО НУХТ, 2006. - 84 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с. 81-82

В посібнику наведено опис основних типів теплових схем і режимів роботи, що застосовуються на бурякоцукрових заводах, наведено приклади розрахунків, діаграми процесів; розглянуто виробничі ситуації, подано рекомендації щодо розв'язання задач виробничо-практичного характеру. Наведено типовий баланс витрат тепла в бурякоцукровому виробництві  та аналіз чинників, що призводить до втрат тепла на окремих дільницях цукрового заводу. Описано основні принципи зменшення витрат тепла на технологічні потреби, а також подано характеристику основних енергозберігаючих методів, що знайшли застосування в цукровому виробництві.

664.1

Ш 87

Штангеєв, К.О. Шляхи енергозбереження в цукровому виробництві: навч. посіб/ К.О. Штангеєв, В.І. Христенко; НУХТ, ІПДО. - К.: ІПДО НУХТ, 2003. - 32 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.31

У навчальному посібнику наведено основні складові витрат палива та їх питома вага у бурякоцукровому виробництві. Розглянуто основні статті втрат тепла в технологічному процесі цукрового виробництва та можливості їх зменшення. Наведено загальну класифікацію енергозберігаючих заходів. Викладено методику спрощених розрахунків теплових схем цукрових заводів.

663.5

Д 39

Деякі ненормальності в роботі брагоректифікаційного відділення, їх причини та способи усунення: метод. посіб./ О.О. Осипенко, П.Л. Шиян, В.В. Сосницький и др; НУХТ, ІПДО. - К.: ІПДО НУХТ, 2003. - 26 с. - Бібліогр.: с. 25

В методичному посібнику наведено деякі ненормальності, які зустрічаються при експлуатації брагоректифікаційних установок непрямої дії, що виробляють ректифікований етиловий спирт. Розглянуто можливі причини цих відхилень від норми, подано рекомендації щодо зменшення енергозатрат, втрат спирту і підвищення якості готового продукту.

664.1

Д 53

Дмитренко, О.У. Якість цукрових буряків і способи очистки дифузійного соку: навч. посіб./ О.У. Дмитренко; НУХТ, ІПДО. - К.: ІПДО НУХТ, 2003. - 53 с.: табл. - Бібліогр.: с.50-52

У навчальному посібнику розглянуто основні вимоги до якості цукрових буряків. Проведено аналіз схеми очистки дифузійного соку, попередня дефекація, основна дефекація, перша сатурація, друга сатурація.

664.1

Ш 87

Штангеєв, К.О. Розвиток теплових схем цукрових заводів: навч. посіб./ К.О. Штангеєв, В.І. Христенко; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К.: ІПДО НУХТ, 2003. - 28 с.: рис. - Бібліогр.: с.27

У методичному посібнику наведено основні дані про принципи економії витрат пари на технологічний процес у бурякоцукровому виробництві та тенденції розвитку випарних установок західноєвропейських цукрових заводів, можливості застосування компресії вторинної пари. Описано конструкції випарних апаратів з природною циркуляцією, плівкових та пластинчатих, а також вакуум-апаратів підігрівачів та теплообмінників, які забезпечують ефективне використання тепла в технологічному процесі цукрового виробництва.

681

Т 66

Трегуб, В.Г. Основи комп'ютерно-інтегрованого керування (Інтегровані автоматизовані системи керування ): навч. посіб./ В.Г. Трегуб; НУХТ. - К.: НУХТ, 2005. - 192 с.: рис.. - Бібліогр.: с.190-191 . - Предм. покажч.: с.175-179 .

Висвітлено основні принципи побудови та інтеграції сучасних ієрархічно-розподілених систем керування технологічними та бізнес-процесами підприємств харчової промисловості, що складаються з робочих станцій, об'єднаних в обчислювальні мережі.

637.1

Т 38

Технологічні розрахунки у молочній промисловості: навч. посіб. / Г.Є. Поліщук, О.В. Грек, Т.Г. Осьмак и др; НУХТ. - К.: НУХТ, 2013. - 344 с: табл.. - Бібліогр.: с. 339-341 . - ISBN 978-966-612-142-7

У посібнику наведено класифікацію основних груп молочних продуктів, загальні технологічні операції виробництва молочних продуктів, основні формули для їх продуктового розрахунку, приклади розрахунків основних груп молочних продуктів, типові рецептури для нормативного методу розрахунку.

637.1

К 75

Кочубей-Литвиненко, О.В. Технологія отримання та первинного оброблення молока: підруч./ О.В. Кочубей-Литвиненко, Н.М. Ющенко; НУХТ. - К.: НУХТ, 2013. - 212 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.206-208. -Предм. покажч.: с. 196-200. - ISBN 978-966-612-128-1

В підручнику наведено характеристику основних порід корів, поширених в Україні. Описано різні види кормів і кормових засобів для тварин. Розглянуто хімічний склад коров'ячого молока, біосинтез складових молока; проаналізовано фактори, що впливають на надої, склад  і властивості. Описано способи доїння, основи організації первинного оброблення молока на фермах. Наведені санітарно-гігієнічні та протиепідемічні аспекти отримання молока високої якості.

637.1

М 64

Мирончук, В.Г. Мембранні процеси в технології комплексної переробки молочної сироватки: моногр./ В.Г. Мирончук; НУХТ. - К.: НУХТ, 2013. - 153 с.: рис., табл. - Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 978-966-612-151-9

В монографії викладені результати досліджень по застосуванню мембранних процесів в технології комплексної переробки молочної сироватки. Особливу увагу приділено нанофільтрації, електродіалізу і мембранній дистиляції за умов розділення молочної сироватки та її складових елементів. Запропоновано нові машинно-апаратурні схеми комплексної переробки молочної сироватки із застосуванням мембранних способів розділення рідких харчових середовищ.

664.8

С 44

Скорченко, Т.А. Технологія молочних консервів: навч. посіб./ Т.А. Скорченко; НУХТ. - К.: НУХТ, 2007. - 232 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.225-226 . - Предм. покажч.: с.227-228 . - ISBN 966-612-068-2

В навчальному посібнику викладено традиційні технології виробництва згущених молочних консервів з цукром, стерилізованих без цукру, сухих молочних продуктів і сумішей для дитячого харчування; особливості технології молочних консервів сучасного асортименту, комбінованих згущених молочних консервів з використанням соєвмісної сировини та рослинних жирів, сухих молочних продуктів підвищеної розчинності, адаптованих дитячих молочних продуктів, сумішей лікувально-профілактичного призначення. Наведено апаратурно-технологічні схеми виробництва молочних консервів.

664.8

С 44

Скорченко, Т.А. Технологія дитячих молочних продуктів: навч. посіб./ Т.А. Скорченко, О.В. Грек; НУХТ. - К.: НУХТ, 2012. - 331 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.322-323 . -Предм. покажч.: с.324-326 . - ISBN 978-966-612-116-8

В навчальному посібнику викладено технологію адаптованих рідких, пастоподібних, сухих, лікувально-профілактичних дитячих молочних продуктів сучасного асортименту, сухих каш для дитячого харчування, молочних продуктів для дітей шкільного віку; основи отримання рецептурних компонентів. Наведено апаратурно-технологічні схеми виробництва дитячих молочних продуктів, обгрунтовано технологічні параметри виробництва.

637.1

Г 80

Грек, О.В. Технологія продуктів зі знежиреного молока, молочної сироватки і маслянки/ О.В. Грек, Г.Є. Поліщук, О.О. Онопрійчук; НУХТ. - К., 2011. - 211 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с. 205-208. - ISBN 996-612-106-9

В навчальному посібнику наведено склад і властивості знежиреного молока, сироватки і маслянки, доведено доцільність їх комплексного та раціонального перероблення, систематизовано сучасний асортиментний ряд продуктів із вторинних молочних ресурсів, розглянуто основні технології їх одержання.

637.1 (03)

Х 46

Хімічний склад і фізичні характеристики молочних продуктів: довід./ О.М. Скарбовійчук, О.В. Кочубей-Литвиненко, О.А. Чернюшок, В.Г. Федоров; НУХТ. - К.: НУХТ, 2012. - 311 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.297-298 . -Предм. покажч.: с. 299-305. - ISBN 978-966-612-118-2

Наведено вітчизняну термінологію молочної галузі. Розглянуто хімічний склад молочних продуктів, подано оновлені дані щодо фізичних характеристик сировини і молочних продуктів.

663 (03)

М 47

Мелетьєв, А.Є. Технологія продуктів бродіння і напоїв. Українсько-російський тлумачний словник/ А.Є. Мелетьєв; НУХТ. - К.: НУХТ, 2011. - 195 с. - ISBN 978-966-612-110-6

Словник містить найуживаніші терміни, в тому числі унормовані відповідними галузевими стандартами, та словосполучення у виробництві пива, вина, спирту, солоду, дріжжджів, діоксиду вуглецю, різноманітних алкогольних і безалкогольних напоїв, мінеральних і питних вод. Наведено характерні відомості щодо якості товарної продукції, основної рослинної сировини, екстрактів, концентратів, добавок, допоміжних матеріалів, а також технологічних операцій і напівпродуктів виробництва.

663

П 33

Пирог, Т.П.   Загальна біотехнологія: підруч./ Т.П. Пирог, О.А. Ігнатова; НУХТ. - К.: НУХТ, 2009. - 336 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.328-330 . - ISBN 978-966-612-083-3

В підручнику викладено всі аспекти біотехнології: становлення і розвиток, основні складові та етапи біотехнолгічного процесу; основи культивування мікроорганізмів і клітин; принципи регуляції процесів мікробіологічного  синтезу; методи виділення цільового продукту залежно від його локалізації; знешкодження відходів біотехнологічних виробництв; біохімічні основи мікробіологічного синтезу; коротка характеристика основних технологій мікробного синтезу, в тому числі мікробних імунобіологічних препаратів, а також харчової, екологічної та молекулярної біотехнології.

663

М 54

Методи контролю харчових продуктів: навч. посіб./ Т.А. Королюк, С.І. Усатюк, Т.А. Костінова, І.М. Філіпченко; НУХТ. - К.: НУХТ, 2017. - 147 с.: табл. - Бібліогр.: с.142-143.- ISBN 978-966-612--192-2

У посібнику систематизовано методи визначення вологи, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, біологічно-активних речовин, які найчастіше використовують у практичній діяльності, навчальній та науковій роботі. Наведено методи визначення показників окремих груп харчових продуктів з урахуванням їх специфіки. Викладено матеріал із зазначенням необхідного обладнання, реактивів та формул для розрахунків.

664.1

У 45

Українець, А.І. Технології цукропродуктів і цукрозамінників: навч. посіб./ А.І. Українець, Н.І. Штангеєва, Л.С. Клименко; НУХТ. - К.: НУХТ, 2009. - 232 с.: рис., табл.- Бібліогр.: с.220-228 . - ISBN 978-966-612-084-0

В навчальному посібнику наведено матеріали світових досягнень науки і техніки в галузі технології цукропродуктів і цукрозамінників, сучасні класифікації солодких речовин, описано властивості цукропродуктів і цукрозамінників, їх застосування та вплив на організм людини. 

663

Б 43

Бєляєв, Ю.Б. Гнучкі автоматизовані харчові виробництва і роботизовані комплекси: навч. посіб./ Ю.Б. Бєляєв; НУХТ. - К.: НУХТ, 2008. - 112 с.: рис. - Бібліогр.: с.108-109 . - ISBN 978-966-612-076-3

В навчальному посібнику розглянуто основні принципи побудови, стислий опис, застосування та інтеграції на харчопереробних підприємствах за інформаційними технологіями існуючого обладнання: машин-автоматів, гнучких автоматизованих потокових ліній, ділянок, цехів, робототехнічних систем і комплексів, що використовуються в сучасній харчовій промисловості.

665

Ф 91

Фролова, Н.Е. Фізико-хімічні основи одержання ефірних олій: практикум/ Н.Е. Фролова, В.Д. Іванова, Н.В. Чепель; НУХТ. - К.: НУХТ, 2011. - 264 с.: рис. - Бібліогр.: с.215-216 . - ISBN 978-966-612-113-7

В книзі наведено відомості про ефіроносну сировину, методи фармакогностичного аналізу для оцінювання її якості. Розглянуто способи виділення ефірних олій з рослинної сировини та методи дослідження їх фізико-хімічних властивостей. Особливу увагу приділено розгляду методів газової хроматографії для вивчення компонентного складу ефірних олій та одержання з них ароматизаторів.

Автореферати дисертацій

664.6

А 16

Абрамова, А.Г. Удосконалення технології бісквітів пониженої глікемічності та калорійності шляхом використання цукрозамінників нового покоління: автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.01/ А.Г. Абрамова; НУХТ. - К., 2016. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с.17-19

Дисертація присвячена удосконаленню технології бісквітів дієтично-функціонального призначення шляхом використання цукрозамінників нового покоління еритрітолу, мальтітолу, ізомальтітолу, що мають низьку калорійність і понижену глікемічність. На нові види бісквітів зі зниженою глікемічністю та калорійністю розроблено та затверджено рецептури, проведено апробацію технології розроблених бісквітів у виробничих умовах.

637.5

Д 67

Донець, О.П. Вдосконалення технології шинкових виробів шляхом збагачення м'ясними білками: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04/ О.П. Донець; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 21 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.15-18

Робота присвячена науковому обгрунтуванню технології реструктурованих шинкових виробів в оболонці зі свинини шляхом направленого використання механічних способів її оброблення та виготовлення білково-жирової емульсії з високими функціонально-технологічними властивостями, збалансованим амінокислотним та жирнокислотним складом. Встановлено раціональні параметри отримання білково-жирової емульсії гарячим способом, розроблено технологічну схему її виготовлення.

663

Д 79

Дубовкіна, І.О. Наукове обгрунтування та апаратурне оформлення процесу змішування води та спирту в умовах знакозмінних імпульсів тиску: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12/ І.О. Дубовкіна; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 37 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.30-34

В роботі науково обгрунтовано, розроблено та впроваджено технологію одержання водно-спиртових сумішей із застосуванням безперервного способу змішування води та спирту в умовах знакозмінних імпульсів тиску. Одержані результати дозволили одержувати водно-спиртові суміші з покращеними фізико-хімічними та органолептичними параметрами.

663

Д 79

Дубовкіна, І.О. Наукове обгрунтуваня та апаратурне оформлення процесу змішування води та спирту в умовах знакозмінних імпульсів тиску: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / І.О. Дубовкіна; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 37 с.: іл. - Бібліогр.: с. 30-34

В роботі одержано результати, які розширюють уявлення про процеси, що відбуваються на молекулярному рівні у водно-спиртових сумішах: гідратація, асоціація, структуро- та клатратоутворення, дозволили одержувати водно-спиртові суміші з покращеними фізико-хімічними та органолептичними параметрами. Науково обгрунтовано, розроблено, експериментально підтверджено та впроваджено технологію одержання водно-спиртових сумішей із застосуванням безперервного способу змішування води та спирту в умовах імпульсів тиску.

663.4

Е 12

Ебіенфа, П. Д. І. Удосконалення процесу обжарювання солоду в апаратах барабанного типу для підприємств малої продуктивності: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12/ П. Д. І. Ебіенфа; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 20 с.: іл. - Бібліогр.: с. 15-17

В роботі виконано моделювання процесів теплопередачі в обжарювальному апараті з барабанним робочим органом, що дозволило отримати нове узагальнене критеріальне рівняння, на підставі якого визначається коефіцієнт тепловіддачі від стінки барабана до частинок, що нагріваються, і, як наслідок, кількість теплоти, переданої за одиницю часу від стінки барабана до твердих частинок продукту. На підставі аналізу експериментальних даних визначено оптимальні режимні і технологічні параметри обжарювання карамельного солоду в розробленому апараті, що забезпечують високу якість солоду за мінімізації питомих енерговитрат.

663.5

К 67

Корнієнко, В.В. Удосконалення процесу адсорбційного зневоднення етанолу та його апаратурне оформлення: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12/ В.В. Корнієнко; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 21 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.16-19

Робота присвячена удосконаленню процесу адсорбційного зневоднення етанолу природними сорбентами. Запропоновані раціональні параметри зневоднення бражного дистиляту мордентітом для отримання спирту. Розроблено конструкцію адсорбера для зневоднення, апаратурно-технологічні схеми двостадійного зневоднення бражного дистиляту для отримання паливного етанолу та технічного спирту .

664.6

К78

Кравченко, О.І. Інтенсифікація процесу та вдосконалення обладнання для замішування дріжджового тіста: автореф. дис. ... канд. тех. наук: 05.18.12/ О.І. Кравченко; Міністерство освіти і науки України, НУХТ. - Киiв, 2016. - 31 с.: граф., іл. - Бібліогр.: с.15-18

Дисертаційна робота присвячена дослідженню процесу змішування  пшеничного дріжджового тіста та визначенню раціональних геометричних параметрів робочих органів тістомісильних машин безперервної дії. В результаті виконання досліджень отримані раціональні параметри режимів роботи та розроблена конструкція  місильного органу. Запропонована конструкція змішувально-бродильно-формувального агрегату безперервної дії , в якому поєднані технологічні операції інтенсивного замішування, бродіння під тиском та формування розрихлених тістових заготовок, що дозволяє скоротити виробничий процес на 15-20%.

635

К 90

Кулик, А.С. Удосконалення технології зберігання зелені петрушки за використання композиції аграрного гідрогелю та антиоксидантів: автореф. дис. ... канд. техн.наук: 05.18.13/ А.С. Кулик; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 22 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с. 18-19

Удосконалено та обгрунтовано спосіб зберігання зелені петрушки з використанням живильного середовища на основі аграрного гідрогелю та антиоксидантів, що дозволяє подовжити строк її зберігання, товарну якість, природну втрату маси, зміни основних компонентів хімічного складу, систему антиоксидантного захисту високо- та низькомолекулярних антиоксидантів.

664.8

П 36

Пічкур, В.Я. Використання екструзійних видів крохмалю для інтенсифікації приготування харчоконцентратів обідніх страв: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01/ В.Я. Пічкур; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 21 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.17-20

Дисертація присвячена науковому обгрунтуванню та розробленню харчових концентратів перших та солодких обідніх страв швидкого приготування на основі екструдатів крохмалю різного походження. Удосконалено технологію супів, киселю та фруктових напоїв швидкого приготування за рахунок використання екструдованих картопляного та тапіокового видів крохмалю.

663.3

С 41

Сичова, О.В. Удосконалення технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05/ О.В. Сичова; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 20 с.: іл. - Бібліогр.: с. 20

В роботі доведено, що дріжджі-кислотознижувачі не повністю утилізують яблучну кислоту у яблучному суслі, а лише її  L-форму. Обгрунтовані технологічні параметри та режими кислотозниження при виробництві сидрових матеріалів, які передбачають внесення культури дріжджів у м'язгу або сусло з розрахунку 4...5 млн. кл./ см куб., проведення даного процесу при температурі 25...28 градусів Цельсія. Доведено позитивний вплив дріжджів-шизосахароміцетів на ароматичний комплекс яблучних матеріалів, що сприяє отриманню високоякісних сидрових матеріалів.

663

Ш 97

Шутюк, В.В. Науково-методологічні засади ресурсозбережних енерготехнологічних комплексів сушіння харчових продуктів: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12/ В.В. Шутюк; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 41 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.32-38

Розроблено науково-методологічні засади моделювання процесів тепловологоперенесення під час сушіння харчової сировини та продуктів конвективним і комбінованим з мікрохвильовим способами. Виконано комплексне експериментальне дослідження кінетики сушіння харчової сировини та продуктів повітрям, перегрітою парою та комбінованим способом, теплообміну під час сушіння бурякового жому перегрітою парою, а також процесу регідратації зневоднених продуктів. Досліджено вміст важких металів у томат-продуктах вітчизняного виробництва.

663

Я 45

Якимчук, М.В. Науково-технічні засади створення обладнання для групового пакування харчових продуктів на основі мехатронних модулів: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12/ М.В. Якимчук; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 37 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с. 31-35

Запропоновано і реалізовано наукову концепцію проектування обладнання для групового пакування з мехатронних модулів для заданих умов використання, що дає можливість створювати нові зразки пакувальних машин найвищого інтелектуального рівня на основі розроблених структурних графів технологічних процесів групового пакування, функціонально-структурних схем та обгрунтованих критеріїв ефективності  їх роботоздатності.

Добавил: CNTB, 30.08.2019, в категорию Загальні питання харчової промисловості (тематичні списки)