(044) 279 85 78
cntbhp@gmail.com

Спиртові та алкогольні напої: горілка

6763.5

Ф94

Фукс, А.А.

Технология спиртового производства / А.А.Фукс. – М.: Пищепромиздат, 1951. - 583 с.: ил.

Посмертное издание подготовили к печати и дополнили А.Л. Малченко и Г.И. Фертман.

 

663.5

К89

Кузнецов, Н.М.

Ремонт спиртовых заводов/ Н.М. Кузнецов, А.Л. Малченко, А.Ф. Беренштейн; под ред. А.А. Кирова; НКПП, Киевский химико-технологический ин-т пищевой пром-сти им. Микояна, Науч.- исслед. сектор по спирту. - К., 1936. - 206 с.: ил. - Библиогр.: с.198-200

В данной работе систематизирован материал по проведению ремонтных работ на спиртовых заводах, даны практические указания по подготовительным работам и технике ремонта. Книга сопровождается справочными таблицами.

 

663.5

П16

Паншин, П.А.

О способах солодоращения, применяемых на спиртовых заводах/ П.А. Паншин, В.И.Альтман; под ред. Г.И. Фертмана; Всесоюз. науч. инж.-техн. о-во сахар. и спирт. пром-сти. - М.: ВНИТО сахар. и спирт. пром-сти, 1938. - 18 с.: табл.

В работе приводятся подробные анализы ячменя, воды, средних проб солода, полученного различными способами, средние результаты сладких заторов и зрелых бражек.

 

663.52

И93

Ивановский Дм.

Исследования над спиртовым брожением/ Дм. Ивановский. – СПб.: Тип. Императ. Академии Наук, 1894. -76 с.: рис., таб.

В данной работе ученый обобщил результаты исследований известных в то время ученых

Пастера, Броуна, Негели, Вемера. Отметил достижения и ошибочные точки зрения и вывел свою теорию спиртового брожения.

 

641

Ц94

Циганенко В.О.

Домашня горілка: Рецепти міцних напоїв / В.О.Циганенко. – К.: Техніка, 1992. – 31 с.

Описано приготування в домашніх умовах горілки, гірких настоянок і наливок шляхом переробки цукру, буряків,картоплі, зерна пшениці, вівса, ячменю, рису, кукурудзи, жита, різних плодів та ягід, а також варення. Подано принципіальну схему ректифікаційної установки та описано її роботу.

 

663.5

К53

Книга о водке / сост. Ю.Г.Иванов. – Смоленск: Русич, 1997. – 432 с. – Библиогр.с: 429. - (Азбука быта)

Книга представляет собой попутку обобщить сведения о водке, определить ее роль и значение в мировой питейной культуре. Помимог познавательного, книга содержит большой объем материала, представляющего інтерес практический (разделы о водочных коктейлях, домашних водках).

 

663.5

П64

Похлёбкин В.В.

История водки / В.В. Похлёбкин. – М.: Интер-Версо, 1991. – 288 с.: ил.

В книге рассказывается о своеобразии исторических, социальных и экономических условий в которых возник этот продукт, приводятся сведения о терминологии всех алкогольных напитков, предшествующих водке, и о ее усовершенствовании в XVIII-XX веках.

 

663.5

П64

Похлёбкин В.В.

Чай и водка в истории России / В.В.Похлёбкин . – Красноярск: Красн. кН. изд-во; Новосиб. кн. изд-во, 1995. – 464 с.: ил.

Автор содержательно и интересно рассказывает о двух напитках, ставших неотъемлемой частью российской истории и быта.

 

663.5

Д69

Дорош А.К.

Виробництво спиртових напоїв. Сировина, апарати, технології одержання спирту та водки з рекомендаціями для індивідуальних виробників / А.К.Дорош, В.С.Лисенко. – К.: Либідь, 1995.–272с.:рис.,таб.
Викладені основи технологій і дані практичні рекомендації щодо виробництва з різноманітної харчової сировини спирту для виготовлення водки. Наведені конструкції малогабаритних перегонних апаратів індивідуального користування. Висвітлені історичні етапи у виробництві водки та спирту, наведені рецептури водок.

 

663

Г37

Герасимова, В.А.

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учеб. для студентов вузов/ В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А. Вытовтов. - М.; СПб.; Нижний Новгород; Воронеж; Ростов н/Д; Екатеринбург; Самара; Новосибирск; К.; Харьков; Минск: Питер, 2005. - 397 с.: цв.ил. - (Учебник для вузов). - Библиогр.: с. 393 - 396

Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии на формирование потребительских свойств вкусовых товаров, характеристика отдельных групп и видов товаров, фальсификация и способы ее обнаружения, экспертиза качества, маркировка и хранение.

 

 

663.5

В93

Вытовтов, А.А.

Товароведная характеристика и экспертиза качества водок: Учебное пособие/ А.А. Вытовтов, И.А. Басати. - СПб.: ГИОРД, 2005. - 151 с.: табл.. - Библиогр.: с. 146-149

В книге рассматриваются вопросы потребительской ценности водок, их химический состав, сырье и его влияние на качество, технология, товарная экспертиза, показатели качества и безопасности, сертификация.

 

663.5

П53

Полыгалина, Г.В.

Аналитический контроль производства водок и ликероводочных изделий: Пособие/ Г.В. Полыгалина. - М.: ДеЛи Принт , 2006. - 464 с.: рис., табл.. - Библиогр.: с. 458-464

Данное пособие является переработанным и дополненным изданием книги "Технохимический контроль спиртового и ликероводочного производств" (1999 г.)

 

663.5

Л55

Ли, Э.

Спиртные напитки. Особенности брожения и производства: пер с англ./ Э. Ли, Дж. Пигготт; ред. А.Л. Панасюка, пер. с англ.. - СПб.: Профессия, 2006. - 534 с.: цв.ил, рис.. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце разд., Предм. указ. с. 523 - 534

Основное внимание в книге уделено научным основам и технологиям проведения брожения и созревания (выдержки) вин и других ликероводочных изделий - столовых и игристых вин, ликеров, наливок и настоек, водок, джина, коньяка, бренди, рома, виски, текилы, кашасы . др.

 

663.5

С13

Савчук, И.К.

Кораллы Диониса: документально-историческая повесть/ И.К. Савчук. - Житомир: "Полесье", 2000. - 304 с.: ил, фото

В книге воссоздана вековая история Житомирского ликеро-водочного завода.

 

663.5

Т38

Технология спирта/ В.Л. Яровенко, В.А. Маринченко, В.А. Смирнов и др; Ред. В.Л. Яровенко. - М.: Колос, Колос-пресс, 2002. - 464 с.. - Библиогр.: с.460

Авт. указ. на обороте тит. листа

Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья...

 

ДСТУ 7181:2010

Спирт етиловий та продукція спиртовмісна. Метод визначання вмісту сірчистих сполук. - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2011-10-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2011. - 7 с.: табл. - (Національний стандарт України). - Біблігр.: с.7.

 

ДСТУ 7505:2014

Спирт етиловий і продукція спиртовмісна. Визначення вмісту фенолфталеїні методом високоефективної рідинної хроматографії. - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2015-01001. - К.: Мінекономрозвитку України, 2015. - 11 с.: табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.10.

 

ДСТУ 7396:2013

Сировина для спиртового виробництва зброджена. Визначення масової концентрації сивушного масла. - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2013-12-11. - К.: Мінекономрозвитку України, 2014. - 9 с. - (Національний стандарт України).- Бібліогр.: с. 9

 

ДСТУ 7399:2013

Спирт етиловий та продукція спиртовмісна. Визначення вмісту основного фіолетового К методом високоефективної рідинної хроматографії. - Вид. офіц. - Уведено вперше; с чинний від 2014-07-01. - К.: Мінекономрозвитку України, 2014. - 23.00 с.: рис., табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.12.

 

ДСТУ 7407:2013

Сировина для спиртового виробництва зброджена. Визначення масової концентрації альдегідів. - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2014-07-01. - К.: Мінекономрозвитку України, 2014. - 9 с.: рис., табл. - (Національний стандарт України)

 

ДСТУ 7467:2013

Сировина цукровмісна для спиртового виробництва. Визначення вмісту кальцію. - Видання офіційне. - Уведено вперше; Чинний від 2014-09-01. - К.: Мінекономрозвитку України, 2015. - 5 с.: табл.. - (Національний стандарт України)

 

ДСТУ 7408:2013

Сировина цукровмісна для спиртового виробництва. Метод підраховування загальної мікробної забрудненості. - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2014-07-01. - К.: Мінекономрозвитку України, 2014. - 17 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.17

 

663.5

Б81

Бондар, Микола Васильович.

Удосконалення способу антисептування сусла в технології етилового спирту із крохмалевмісної сировини: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05/ М.В. Бондар; НУХТ. - К., 2010. - 20 с: рис., табл.. - Бібліогр.: с.15-17

Дисертація присвячена удосконаленню технології зброджування сусла із крохмалевмісної сировини в спирт із застосуванням антисептичних засобів. Отримано нові наукові дані щодо впливу досліджуваних антисептуючих засобів на дріжджову популяцію, активність ферментних препаратів, хіміко-технологічні показники напіпродуктів спиртового виробництва та показники якості спирту.

 

663.5

К68

Королюк, Костянтин Євгенійович.

Удосконалення технології спиртових бражок з крохмалевмісної сировини: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07/ К.Є. Королюк; Укр. держ. ун-т харчових технологій. - К., 2001. - 20 с.: рис.. - Бібліогр.: с.16-17

Дисертація присвячена питанням удосконалення технології спиртових бражок. Зокрема, запропоновано способи низько-та середньотемпературного розварювання зернових замісів. Встановлені залежності технологічних показників сусла та дозрілих бражок від режимів теплової та ферментативної обробки сировини. Приводяться дані техніко-економічного аналізу ефективності удосконалених технологій.

 

663.5

Н16

Нагайчук, В.В.

Управління якістю прибутку на підприємствах спиртової промисловості: автореф. дис. ... канд. екон. наук: 08.00.04/ В.В. Нагайчук; М-во аграр. політики та продовольства України, Вінницький аграр. ун-т. - Вінниця: ФОП Костюк Н.П., 2013. - 20 с: іл. - Бібліогр.: с.14-17

Робота присвячена розробленню теоретичних, методичних положень і практичних рекомендацій щодо управління якістю прибутку на підприємствах спиртової промисловості. Запропоновано концепцію побудови системи управління якістю прибутку на підприємствах. Розвинуто інтеграційний підхід до побудови системи антикризового управління на підприємствах спиртової промисловості на основі управління якістю прибутку.

 

663.5

A67

Анісімова, Н.М.

Правове регулювання податкового контролю у сфері виробництва і обігу спирту та алкогольних напоїв: автореф. дис...канд. екон. наук: 12.00.07/ Н.М. Анісімова; Кабінет Міністрів України; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. - К.: НУБП України, 2012. - 19 с. - Бібліогр.: с.17-18

Дисертацію присвячено науково-теоретичному обгрунтуванню напрямів удосконалення правового забезпечення фінансового контролю діяльності органів влади на основі аналізу нормативно-правової бази України.

 

663.5

Н16

Нагорний, Є.В.

Ефективність функціонування підприємств спиртової промисловості на засадах інноваційного розвитку: автореф. дис. ... канд. екон. наук: 08.00.04/ Є.В. Нагорний; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К., 2011. - 21 с.: рис.. - Бібліогр.: с.16-19

Дисертація присвячена розробці теоретико-методичних положень з підвищення ефективності функціонування підприємств спиртової промисловості на основі удосконалення інноваційно-інвестиційної діяльності, розвитку кооперативно-інтеграційних зв'язків і відносин з урахуванням фінансового і виробничого потенціалу підприємств галузі.

 

663.6

О-54

Олійник , С.І.

Удосконалення технології кондиціювання води для лікеро-горілчаного виробництва: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05/ С.І. Олійник ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К., 2012. - 19 с.: іл. - Бібліогр.: с.16-18

В роботі аналізуються сучасний стан міжнародних та вітчизняних вимог до води, технології її кондиціюванння та визначено шляхи удосконалення. Запропоновано спосіб кондиціювання води з мінімізуванням показників прозорості та забарвленості, органічних сполук, заліза, марганцю та азотовмісних мінеральних сполук.

 

57

С79

Степанов, С.С.

Шляхи асиміляції C 1-2 одноатомних спиртів клітинами Chlamydomonas reinhardtii : автореф. дис. ... канд. біологіч. наук: 03.00.04/ С.С. Степанов; Київ. нац. ун-т імені Тараса Шевченка . - К., 2014. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с. 17-19

Дисертація присвячена проблемі вивчення механізму стимулюючої дії метилового та етилового спирту на ріст, фотосинтетичну продуктивність , пластичний і енергетичний обмін одноклітинної зеленої водорості . На основі вивчення та дослідів була підтверджена гіпотеза стимуляції росту мікроводоростей метанолом за рахунок зміни відновного потенціалу клітин.

 

663

Т65

Трач, Ю.П.

Інтенсифікація очищення теплообмінної води спиртових виробництв на пінополістирольних фільтрах: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.23.04/ Ю.П. Трач; Ю.П. Ткач; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т водного госп-ва та природокористування. - Рівне, 2014. - 20 с.: іл. - Бібліогр.: с. 15-17

В роботі наведені результати експериментальних досліджень ефективності біологічного очищення, вилучення окисного заліза із теплообмінної води на двох паралельно працюючих фільтрах із кварцовим піском та пінополістирольним фільтруючим шаром, що має аераційну камеру, в якій відбувалось насичення води киснем повітря.

 

Дизайн: [об алкогольном тату, упаковке, посуде и о национальном духе и традициях] //Напитки +. - 2014. - №6. - С. 28.

 

Савинский, С.В.

Флегмокупаж водки в газовой фазе - технология снижения алкогольной смертности. Часть 2/ С.В. Савинский //Напитки. Технологии и Инновации. - 2014. - №11 (ноябрь). - С. 32-33. - Библиогр. в конце ст.. - Продолжение. Начало в журнале "Н.Т.И." №10, 2014 г.

 

Оборудование компании "Донау Лаб Украина" - легко и точно: [плотномеры, алколайзеры и дистилляторы для проведения лабораторных анализов алкогольных напитков] //Напитки. Технологии и Инновации. - 2014. - №11 (ноябрь). - С. 42-43.

 

Савинский, С.В.

Флегмокупаж водки в газовой фазе - технология снижения алкогольной смертности: Часть ІІІ/ С.В. Савинский //Напитки. Технологии и Инновации. - 2014. - №12. - С. 32-35. - Окончание. Начало в журнале "Н.Т.И." №№10,11 за 2014 г.

 

Мазон, Н.

Tapi Group: лидерство и инновации: [укупорочные материалы для алкогольных напитков]/ Н. Мазон, В. Шиш //Акциз. - 2014. - №1-2. - С. 16-19.

 

Кузьменчук, А.

Выбор сосуда: [анализ традиций и тенденций на рынке алкогольной упаковки]/ А. Кузьменчук //Акциз. - 2014. - №1-2. - С. 20-24.

 

Макаренко, В.

"Укрспирт" хочет водку: [интервью ген. дир-ра Госпредприятия спиртовой и ликеро-водочной пром-сти "Укрспирт" М.Лабутина]/ В. Макаренко //Агро перспектива. - 2014. - №10. - С. 70-71.

 

"Укрспирт". Перезагрузка: [реалии и перспективы развития предприятия] //Напитки. Технологии и Инновации. - 2015. - №3. - С. 12-13.

 

Чистый градус. О производстве водки высшего качества на заводе ООО "Национальная Водочная Компания" //Напитки. Технологии и Инновации. - 2015. - №4. - С. 28-30.

 

Если вы решили производить алкогольные напитки. Консультирует Богдана Пархомчук //Напитки. Технологии и Инновации. - 2015. - №10. - С. 62-63.

 

Олійник, С.І.

Якість цукрового сиропу для лікеро-горілчаного виробництва/ С.І. Олійник //Цукор України. - 2015. - №8. - С. 28-34. - Бібліогр. в кінці ст.

 

Олейник, С.Г.

Качество сахарного сиропа для ликероводочного производства/ С.Г. Олейник //Цукор України. - 2015. - №9. - С. 44-47. - Библиогр. в конце ст.

 

Рост акциза на алкоголь ударит по отрасли и потребителям //Напитки. Технологии и Инновации. - 2015. - №11-12. - С. 10-11.

 

Горький опыт высокого градуса. Водочный рынок Украины: ценовая политики //Мир продуктов. - 2016. - №2 (март). - С. 42-44.

 

Правильная вода для напитков. Системы водоподготовки на предприятиях //Мир продуктов. - 2016. - №5 (июнь). - С. 22-25.

 

Ивченко, А.И.

Этикетка путеводитель в мир виски/ А.И. Ивченко //Упаковка. - 2016. - №5 (вересень). - С. 61-63.

Добавил: CNTB, 24.01.2020, в категорию Спиртова та Лікеро-горілчана промисловість (тематичні списки)