(044) 279 85 78
cntbhp@gmail.com

грудень 2019

637

Н84

Носкова, Г.Л. Микробиальная порча скоропортящихся пищевых продуктов при хранении: науч. сообщение/ Г.Л. Носкова, Г.Ю. Пек; ГЛАВНИИПРОЕКТ при ГОСПЛАНЕ СССР, ВНИХИ. - М.: Гос. изд-во торговой лит., 1959. - 64 с.: граф., рис., табл. - Библиогр.: с. 60-63

В настоящей работе освещены вопросы бактериальной порчи мяса, рыбы и молока, связанной с распадом содержащихся в этих продуктах только азотистых соединений - белков, полипептидов, аминокислот и т.д.

637

Н85

НОТ на предприятиях мясо-молочной промышленности: подборка информационных материалов/ МолдНИИНТИ Госплана МССР. - Кишинев, 1971. - 18 с.

В данной подборке помещены сведения о мероприятиях по научной организации труда на примерах Фрунзенского молкомбината и Краснодарского мясокомбината.

637

О-62

Опыт внедрения АСУ в мясной и молочной промышленности и перспективы их развития в ХI пятилетке (г. Москва, 14-16 октября, 1980 г.): тезисы докладов у Всесоюзного семинара/ М-во мясной и молочной пром-сти СССР, Специальное конструкторское бюро автоматизированных систем управления мясной и молочной промышленности. - М., 1980. - 176 с: табл.

Рассмотрены вопросы экономической эфективности автоматизированных систем управления, внедряемых СКБ АСУмясомолпром в Х пятилетке, планирование и оптимизация распределения капитальных вложений. Дана оценка деятельности Минмясомолпрома Казахской ССР в условиях функционирования ОАСУ. Представлена классификация технологических процессов предприятий мясо-молочной отрасли.

637

О-62

Опыт работы лабораторий и отделов научной организации труда в мясной и молочной промышленности/ сост. В.П. Шипов,  М.Г. Вильчек,  К.Г. Агапова,  И.С. Бубличенко,  Е.П. Константинова,  Б.Д. Степанов ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ . - М., 1971. - 32 с. - Библиогр.: с. 30-31

В обзоре освещен опыт работы лабораторий и отделов НОТ отраслевых институтов, республиканских министерств, областных управлений и отдельных предприятий мясной и молочной промышленности. Отражены основные направления работ по научной организации труда.

637

О-62

Опыт работы передовиков производства мясной и молочной промышленности/ М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ . - М., 1970. - 29 с.: рис.

В обзоре описан опыт работы передовиков производства мясной и молочной промышленности. Приведены краткие биографические данные, сведения об их трудовой деятельности, приемах работы, которые обеспечивают повышение производительности труда. Дано описание внесенных ими рацпредложений.

637

О-62

Опыт разработки и внедрения АСУ в мясной и молочной промышленности: тезисы докладов и сообщений / М-во мясной и молочной пром-сти СССР, Специальное конструкторское бюро автоматизированных систем управления мясной и молочной промышленности. - М, 1976. - 234 с

В книге содержатся тезисы докладов и сообщений с Третьего  Всесоюзного семинара, который проводился Специальным конструкторским бюро автоматизированных систем управления Министерства мясной и молочной промышленности СССР. На семинаре были рассмотрены вопросы, отражающие опыт создания автоматизированных систем управления и перспективы их развития в мясной и молочной промышленности: опыт разработки и внедрения функциональной части АСУ, разработки и внедрения обеспечивающей части АСУ, разработки и внедрения АСУТП.

637

О-64

Организация и планирование производства на предприятиях мясной и молочной промышленности: учеб. для техникумов мясной  и молочной пром-сти. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 264 с.: рис., табл. - Библиогр.: с. 262

В данном учебнике рассматриваются основы экономических знаний по вопросам организации, планирования и управления производством на предприятиях мясной и молочной промышленности. Учебник составлен в соответствии с программой курса для учащихся  техникумов экономической специальности.

637

О-64

Организация и планирование производства на предприятиях мясной и молочной промышленности: учеб. пособие для вузов мясной и молочной пром-сти/ Б.Д. Степанов, В.В. Лебедев, А.И. Сухоруков, Н.П. Холоднов. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 439 с.: рис., табл., схемы. - Библиогр.: с. 434-435

В книге изложены основные принципы организации и планирования социалистического производственного предприятия. Приведены сведения об организации управления предприятием, организации основного производства и системы обслуживания его вспомогательными хозяйствами, организации контроля и качества сырья и готовой продукции. Освещены вопросы научной организации труда, заработной платы и материального стимулирования. Большое внимание уделено организации и планированию материально- технического снабжения, планированию себестоимости продукции, энергетических затрат, а также ремонта оборудования. Книга предназначена в качестве учебного пособия для студентов инженерно-технических специальностей. 

637

П71

Предприятия мясной и молочной промышленности в новых условиях/ М.Е. Заманская, Я.И. Краснопольский, В.М. Проценко, Ю.Ш. Шумахер; под ред. М.К. Барбашина. - М.: Пищевая промышленность, 1968. - 56 с.: табл.

Цель брошюры - ознакомить читателей с основными положениями проводимой хозяйственной реформы. В ней подведены некоторые итоги работы первых групп предприятий мясной и молочной промышленности. В брошюре большое внимание уделено порядку образования и использования фондов экономического стимулирования, вопросам организации труда, заработной платы, финансового хозяйства на предприятиях, переводимых на новый порядок работы. Брошюра предназначена для инженерно-технических, планово-экономических и руководящих работников предприятий и организаций мясной и молочной промышленности.

637

Р34

Резервы увеличения выпуска продукции из тонны переработанного сырья/ М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. - М., 1979. - 38 с.: табл. - (Важнейшие научные и научно-технические проблемы)

В обзоре приведены данные о выпуске валовой продукции из тонны переработанного скота и молока, показаны резервы увеличения выпуска продукции за счет изменения ассортимента продукции и улучшения использования вторичного сырья.

637

Р82

Рубинович, Л.Д. Монтаж технологического оборудования пищевых предприятий

(мясомолочная промышленность. Холодильные установки)/ Л.Д. Рубинович; Гос. производ. ком. по монтажным и спец. работам при Госстрое СССР, Главтехмонтаж и Упр. кадров. - М.: Гос. изд-во лит. по строительству, архитектуре и строительным материалам, 1963. - 316 с.: рис., табл. - Библиогр.: с. 313

В книге рассматривается монтаж основного технологического оборудования предприятий мясной и молочной промышленности, а также холодильных установок. Дается описание технологических процессов, выполняемых на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях и основы холодильной техники. Отдельная глава посвящена вопросам организации централизованной заготовки деталей и узлов трубопроводов, приведено описание специального оборудования, приспособлений и инструментов, а также организации монтажных работ. Рассмотрены вопросы техники безопасности. Книга может служить пособием для повышения квалификации слесарей, бригадиров и мастеров, занятых монтажом оборудования на предприятиях мясомолочной промышленности и холодильных установок.

637

Р88

Русаков, В.Н. Переработка и хранение продуктов животноводства/ В.Н. Русаков, М.Г. Таршис. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Россельхозиздат, 1972. - 192 с.: табл., рис. - Библиогр.: с.190

Задачей книги является ознакомление работников сельского хозяйства, занятых в подсобных  предприятиях, с основами гигиены производства продуктов питания и контроля за их качеством, а также с мерами личной профилактики заболеваний, общих для человека и животных.

637

Р97

Рютов, Д.Г. Условия холодильного хранения скоропортящихся продуктов/ Д.Г. Рютов; М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ . - М., 1969. - 52 с.: граф., табл.

В обзоре приведены рекомендации по условиям и срокам холодильного хранения охлажденных пищевых продуктов, разработанные 4-й комиссией Международного института холода. На основе обобщенных данных научных исследований и практического опыта работы холодильников ряда стран рекомендован оптимальный температурно-влажностный режим и указаны ожидаемые сроки хранения мясных и молочных продуктов, плодов и овощей, а также рыбных и других продуктов.

637

С18

Санитарная микробиология: учеб. для вузов/ Н.В. Билетова, Р.П. Корнелаева, Л.Г. Кострикина и др; под ред. С.Я. Любашенко. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 352 с.: граф., рис., табл. - Библиогр.: с. 347 . -Предм. указ.: с. 348-349

В книге изложены задачи санитарной микробиологии в повышении качества мясных и молочных продуктов. Показано значение санитарной микробиологии в общей профилактической работе по охране здоровья населения. Описаны микрофлора объектов внешней среды, санитарно-показательные микроорганизмы, свойства возбудителей зооантропонозов, пищевых токсикозов и токсикоинфекций. Рассмотрены возбудители пороков пищевых продуктов. Наряду с санитарной микробиологией мяса, мясных и птицепродуктов, молока и молочных продуктов изложены санитарно-гигиенические условия производства биологически активных препаратов, приведены методики санитарно-микробиологических исследований. Учебник предназначен для студентов вузов мясной и молочной промышленности и может быть использован специалистами отрасли.

637

М82

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности.

Сборник методических работ/ Московский технологический институт мясной и молочной промышленности; под ред. К.М. Ольшановой. - М.: Пищепромиздат, 1957. - 79 с.: табл.

В работах сборника изложены в порядке обмена опытом основные методические положения, которые предлагается учитывать при построении педагогического процесса в учебных заведениях: методика разработки экономического обоснования строительства предприятий мясной промышленности для дипломного проектирования; хроматографический анализ в лабораторном практикуме по адсорбции; новый метод определения термических коэффициентов белковых продуктов и другие.

637

М82

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности.

Сборник студенческих работ/ Московский технологический институт мясной и молочной промышленности. - М.: Пищепромиздат

Вып. 3/ под ред. В.Д. Суркова. - 1955. - 128 с.: ил. - Библиогр. в конце ст.

В сборник вошли научные работы студентов, которые являются ценным материалом для предприятий мясо-молочной отрасли, например: изменение некоторых физико-химических свойств крови крупного рогатого скота под влиянием различных по величине потерь крови; определение пищевой ценности куриных гребней; вакуум-замораживание некоторых видов мясопродуктов; световые условия содержания молодняка птицы; влияние различных температур пастеризации и жирности молока на качество и выход советского сыра и многие другие статьи.

637

М82

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности.

Сборник студенческих работ/ Московский технологический институт мясной и молочной промышленности. - М.: Пищепромиздат

Вып.6/ под ред. В.Д. Суркова. - 1959. - 102 с.: ил. - Библиогр. в конце ст.

В сборник вошли научные статьи по вопросам технологии мясомолочной промышленности, животноводства и ветеринарии, например: применение аскорбината натрия при посоле свиной корейки; применение ионитов для изменения солевого состава молока и снижения его кислотности; изучение процессов стерилизации консервов из мяса кур; травматизм крупного рогатого скота, предназначаемого для переработки на мясокомбинатах; изучение некоторых сгущенных лечебных сывороток и другие статьи.

637

М82

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности.

Труды/ Московский технологический институт мясной и молочной промышленности. - М.: Пищепромиздат

Вып.2: Исследования в области технологии производства мясной и молочной промышленности/ под ред. А.Н. Лепилкина. - 1954. - 116 с.: ил. - Библиогр. в конце ст.

В сборнике помещены статьи, освещающие изыскания в области морфологии молока, совершенствования метода анализа некоторых продуктов, рационализации расчетов различных аппаратов, например: микрофлора свиной корейки в процессе посола; подбор солей-растворителей при производстве плавленого сыра; классификация технологического оборудования в молочной промышленности; механический расчет роторов молочных сепараторов и другие статьи.

637

М82

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности.

Труды/ Московский технологический институт мясной и молочной промышленности. - М.: Пищепромиздат

Вып.3: Ветеринария/ под ред. А.Н. Лепилкина. - 1954. - 64 с.: ил.

В сборник вошли статьи: терапия травматического шока; применение биогенных стимуляторов и некоторых минеральных солей при откорме птиц; инфекционная энтеротоксемия овец; обеззараживание сточных вод мясокомбината паром; гельминтофауна кур и другие статьи.

637

М82

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности.

Труды/ Московский технологический институт мясной и молочной промышленности. - М.: Пищепромиздат

Вып.4: Химия созревания и консервирования мяса/ под ред. А.Н. Лепилкина. - 1955. - 92 с.: ил. - Библиогр. в конце ст.

В сборник вошли статьи: быстрое охлаждение и замораживание парного мяса и субпродуктов; определение нитритов в мясных продуктах и рассолах; определение насыщенных кислот в животных жирах; интенсификация низкотемпературных сушилок для мясопродуктов; посол мяса через кровеносную систему и другие статьи.

 

 

Добавил: CNTB, 06.12.2019, в категорию Ретрополичка
Просмотров: 22 | Загрузок нет | Рейтинг: 0.0