663.8 ДФ

М74

            Можжевеловая ягода и ее использование в пищевой промышленности/ Н.П. Красинский, А.А. Образцова, В.А. Валутина, А.В. Видманова; под общей ред. Н.П. Красинского. - М.: Пищепромиздат, 1943. - 94 с.: табл. - Библиогр.: с. 92-93....

664.1 
М64
Миронов, А.П. 
    Производство карамели/ А.П. Миронов. - Л.; М.: Снабтехиздат, 1932. - 132 с.: рис., табл.
В книге описаны процессы производства различных видов карамели, приготовления начинок, а также укладка, завертка и хранение карамельных изделий....
 

Технология получения микробных высокоочищенных ферментных препаратов: обзор/ А.А. Глемжа, Л.И. Петрова. - М.: ОНТИТЭИИмикробиопром, 1984. - 47 с.: табл.- (Сер. 1. Обзоры по инф. обеспечению целевых комплексных науч.-техн. программ и программ по решению важнейших науч.-техн. проблем: обзор. информ./ Гл. упр.-ние микробиологич. пром-сти при СМ СССР, ОНТИТЭИмикробиопром ). - Библиогр.: с.36-41.

665

К22

Кардашев, К.Л.

            Суррогаты общеупотребительных масел/ К.Л. Кардашев; Народный Комиссариат Здравоохранения, санитарно-пищевая секция. - М: Издательский отдел Н.К.З., 1922. - 99 с: табл. - Библиогр.: с.95-98.

663.1

Г85

Гринъ

            Растворимые ферменты и брожение/ Гринъ;  пер. с нем. изд.  А. Кизеля,  Л. Ножина, под ред. Е.Н. Крашенинникова. - М.: Типо-лит. Т-ва И.Н. Кушнеревъ и К, 1905. - 456 с.- Библиогр.: с. 410-439. - Указ. рус. назв.: с.441-446.- Указ. лат. назв.: с. 447-450. -Указ. авт.: с.450-456

663.1

Г52

Глаубиц, М.

            Атлас микроорганизмов брожения: учеб. пособие для вузов/ М. Глаубиц; под ред. и с доп. А.П. Ситникова,  Е.О. Ситниковой. - М.; Л.: Пищепромиздат, 1935. - 115 с.: 114 рис.

Данный атлас является руководством по микробиологии брожения, отличается тщательным подбором материала, дает зарисовки микроскопических препаратов. Описываются дрожжи для производства спирта, хлебопекарные дрожжи, пивные, винные, дикие, приводятся описания различных бактерий, грибов, плесеней. Пособие будет полезно работникам многих отраслей бродильной промышленности, студентам и практикантам, готовящимся к работе в этой сфере производства.                          

663

Н83

663/Н83-ДФ

            Нормы требований и программы техминимума для рабочих бродильной,  пивоваренной, пиво-безалкогольной, безалкогольной и дрожжевой промышленности  /Сост. Б.К.Красовский,  В.И.Ильинский; Народный комиссариат местной промышленности РСФСР. - М.; Л., 1937. - 156 с: табл.

            В сборнике даются нормы требований  для рабочих основных профессий пивоваренной, пиво-безалкогольной, безалкогольной, дрожжевой промышленности, программы обязательного техминимума, санитарные нормы. 

663 ДФ

Т50

  Товароведение пищевых продуктов: в четырех томах/Под общ. ред. Ф.В.Церевитинова. - 2-е изд., перераб. и доп.. - М.: Госторгиздат

Общая часть. Зерно-мучные товары: учеб., Т. 1/ Ред. В.С. Смирнов. - . - 532 с.: рис., табл. - Библиогр.: с.517-518 . -Алф.-Предм. указ.: с. 519-529.

                                 Аннотация: Настоящий учебник предназначен для студентов экономических высших учебных заведений для получения необходимых в практической работе знаний по товароведению пищевых продуктов. Основное место отводится вопросам качества и хранения товаров. Из технологии даются лишь краткие схемы производства. Особое внимание уделено тем процессам, которые отражаются на качестве продукции, а также товарным сортам.

664.4 ДФ

В85 Всесоюзный научно-исследовательский институт соляной промышленности (ВНИИсоль).

             Аннотированный перечень законченных научно-исследовательских работ института за 1980 год: информ. вып./ М-во пищ. пром-сти, Упр. соляной пром-сти, ВНИИсоль. - Артемовск: ОНТИ, 1981. - 46 с

Аннотация: Проанализированы литературные и фондовые материалы разведочных и научно-исследовательских работ, на основании которых изучены новые данные по геологии, гидрогеологии и режиму подземных вод.

664.4 ДФ

В85

Всесоюзный научно-исследовательский институт соляной промышленности (ВНИИсоль).

Аннотированный перечень законченных научно-исследовательских работ института за 1980 год: информ. вып./ М-во пищ. пром-сти, Упр. соляной пром-сти, ВНИИсоль. - Артемовск: ОНТИ, 1981. - 46 с

Аннотация: Проанализированы литературные и фондовые материалы разведочных и научно-исследовательских работ, на основании которых изучены новые данные по геологии, гидрогеологии и режиму подземных вод.

668 ДФ

Ш70

Шляпников, В.А.

Современные методы получения абсолютных эфирных масел/ В.А. Шляпников, Е.С.Кочетков. - М.: ЦНИИИТЭИпищепром, 1983. - 24 с.: табл. - (Сер. 8. Парфюмерно-космет.  и эфирно-масличная пром-сть: обзор. информ./ М-во пищ. пром-сти, ЦНИИТЭИпищепром; вып. 7). - Библиогр.: с.23

 Авт. на обл. не указаны

Аннотация: Проанализированы современные методы получения абсолютных эфирных масел и представлены аппаратурно-технологические схемы этого процесса, применяемые в отечественной и зарубежной практике эфирномасличного производства. Описан принципиально новый способ получения экстрактовых масел путем их жидкостной экстракции водным раствором этанола из концентрированных углеводородных мисцелл.