637
Н84
Носкова, Г.Л. Микробиальная порча скоропортящихся пищевых продуктов при хранении: науч. сообщение/ Г.Л. Носкова, Г.Ю. Пек; ГЛАВНИИПРОЕКТ при ГОСПЛАНЕ СССР, ВНИХИ. - М.: Гос. изд-во торговой лит., 1959. - 64 с.: граф., рис., табл. - Библиогр.: с. 60-63
В настоящей работе освещены вопросы бактериальной порчи мяса, рыбы и молока, связанной с распадом содержащихся в этих продуктах только азотистых соединений - белков, полипептидов, аминокислот и т.д...
Материальная ответственность рабочих и служащих в мясной и молочной промышленности : обзор. информ./ М.И. Коган, Б.А. Шеломов, Е.Л. Белиловский, В.П. Дробышев; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - М., 1974. - 37 с. - (Мясн. и цельномолоч. пром-сть №№26, 10)...
Каракозова, В.В. Финансирование и кредитование предприятий мясной и молочной промышленности: учеб. пособие для техникумов мясной и молочной пром-сти/ В.В. Каракозова, В.М. Проценко, А.З. Таубинский. - М.: Пищевая промышленность, 1975. - 280 с.: табл. - Библиогр.: с. 276...
637
A13
Абдуллаев, М. Состояние и пути развития мясной и молочной промышленности Узбекистана: обзор/ М. Абдуллаев; Госплан Узбекской ССР, УзНИИНТИ. - Ташкент: УзНИИНТИ, 1974. - 24 с....
637.5
П33
Пирог, П.И. Части зданий мясокомбинатов. Учебник для курсов повышенного типа/ П.И. Пирог. - М.; Л.: Пищепромиздат, 1939. - 287 с: рис...
637.6
К48
Клемен, Р. Побочные продукты в мясобоенной промышленности/ Р. Клемен. - М.-Л.: Гос. изд-во с.-х. и колхозно-кооп. лит., 1931. - 144 с.: ил....
637.1
В19
Василевский, В.Г. Производство сгущенного молока с сахаром. С 27 рисунками в тексте = Manufacture of condensed milk with sugar/ В.Г. Василевский. - 2-е изд. - М.; Л.: Государственное сельскохозяйственное изд-во РСФСР, 1931. - 150 с: рис. - Библиогр.: с.146...
664.5
Б12
Бабин, В.Г. Технология колбас и мясокопченостей: учеб. для школ ФЗУ/ В.Г. Бабин, А.П. Богатырев. - М.; Л.: Пищепромиздат, 1941. - 131 с.: рис., табл....
Автоматизированные системы управления технологическими процессами: обзор. информ/ В.А. Граф и др.; М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИмясомолпром. - М.: ЦНИИТЭИмясомолпром СССР, 1976. - 41 с.: рис. - (Мясная пром-сть; №13). - (Цельномолочная пром-сть; №6). - Библиогр.: с.39-40
Обзор знакомит с автоматизированными системами управления технологическими процессами в мясной и молочной промышленности, в частности: порционирование консервов "Мясо тушеное"; процесс заполнения камеры выдержки в посоле фаршей и распределения сырья по линиям выработки колбас; приемка, хранение и нормализация молока; производство кефира резервуарным способом; кисломолочные продукты, вырабатываемые термостатным способом.
Степанов, Б.Д. Организация производства на мясных предприятиях: учеб. для вузов мясной пром-сти/ Б.Д. Степанов. - М.: Пищепромиздат, 1946. - 159 с.
Учебник состоит из разделов: организационные формы управления; техническое нормирование; организация труда и зарплаты; организация предубойного содержания скота; производственная структура мясокомбината и организация работы основных производственных цехов; организация снабжения складов и сбыта готовой продукции; организация ремонтного хозяйства; организация транспортного хозяйства; организация технического контроля....