(044) 279 85 78
cntbhp@gmail.com

Смачна буженина

Потрібно: свинина  1,5 — 2 кілограми, сало — 200 грам, часник  — 1 головка, лавровий лист — 2-3 листочка, сіль та чорний перець мелений — за вашим смаком. Свинину обмийте під струменем холодної проточної води, обсушить за допомогою бавовняного кухонного рушника. Цілісний шматок м'яса посипте сіллю грубого помелу.  Часник  пропустить через часниковий прес. Натріть м'ясо з усіх боків, отриманої часниковою масою. Посипте чорним меленим перцем. Посередині м'яса викладіть шматок сала, так страва вийде набагато соковитіше. При бажанні ви можете виключити цей інгредієнт. Тепер постарайтеся загорнути сало в м'ясній шматок і закріпіть за допомогою тонкої мотузки, або нитки  з усіх боків. Додайте лавровий лист. Розігрійте духовку до 200С.  М'ясо поміщаємо у мішок для випікання. Відправляємо в духовку на кілька годин.  Готовність страви перевіряйте за допомогою виделки або ножа. Якщо буде витікати сік прозорого кольору, значить м'ясо готове. Виймаємо його з духовки і даємо трохи охолонути. Потім видаляємо  мотузки або нитки, а також шматочки лаврового листа.  Подавати цю страву прийнято в холодному вигляді, але деякі воліють саме гарячу буженину, так що можете пробувати і так, і так. Приємного Вам апетиту!

Поради: для приготування страви, намагайтеся вибирати не пісне м'ясо, а з прожилками жиру, тоді буженина буде дуже соковитою. При бажанні ви можете нашпигувати м'ясо сирої морквою і  часником.  Якщо перед випіканням буженини, ви обмажете її майонезом і трохи обжарите на сковороді, то в результаті вона покриється  рум'яною і хрусткою скоринкою.
 

https://www.good-menu.ru › buzhenina-v-duxovke89

Добавил: CNTB, 27.06.2021, в категорию Харчові родзинки. Рецепт тижня
Просмотров: 13 | Загрузок нет | Рейтинг: 5.0