(044) 279 85 78
cntbhp@gmail.com

В Україні масово продають фальсифікат курятини

AgroNews.ua. – 31.05.2021

В Україні близько 40% м’яса на прилавках – фальсифікат і неякісна продукція. Для курятини, яка через ціни традиційно популярна, найчастіше порушення стосуються: використання антибіотиків у великих кількостях: повторної заморозки продукції, порушення термінів зберігання. Про це повідомляє Обозреватель, пише agronews.ua.

Щоб правильно вибрати м’ясо, потрібно звернути увагу на упаковку, а також уважно розглянути саму продукцію. Існує два типи класифікації тушок птиці та їх частин – А та Б (В – англ.). Відповідно до класифікації м’ясо має бути: чистим (без бруду та крові), без стороннього запаху, без серйозних ударів та поламаних кісток. Пакування ціле, без пошкоджень. Тушки класу А мають додатково відповідати таким критеріям: мати добре розвинену, правильної форми, м’ясисту грудинку та м’ясисті ніжки; мати нормальний шар жиру; допускається незначна кількість пір’я; допускається слабке почервоніння на кінцівках крил чи відсутність кінцівки крила; на заморожених чи швидкозаморожених не допускається наявність морозоопіків. Якщо птиця продається як свіжа, вона не повинна мати жодних ознак попереднього охолодження чи заморожування. Маркування розфасованого м’яса птиці повинно містити: назву харчового продукту;  кількість харчового продукту у відповідних одиницях вимірювання; мінімальний термін придатності або дата “вжити до”; умови або особливості зберігання; клас А або Б; реєстраційний номер бойні чи переробного підприємства. Під час придбання м’ясної продукції уважно ознайомтеся з інформацією на маркуванні. Необхідно звертати увагу на свіжість продукту та інформацію, що її супроводжує (етикетка, назва, склад продукту, тощо). В Україні близько 40% м’яса – неякісна продукція і фальсифікат, говорить декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК Національного університету біоресурсів і природокористування Лариса Баль-Прилипко. Найпоширеніше – м’ясо зберігають із порушеннями температурного режиму або перевищують допустимі терміни. “Термін зберігання м’яса в холодильнику за температури від 0 до 4 градусів становить від 1 до 3 діб. Якщо м’ясо у вакуумі, термін зберігання може тривати до 5 діб. Але ніяк не більше”, – говорить професорка Баль-Прилипко. Трапляється також і фальсифікат, розповіла експертка з питань захисту прав споживачів “Споживча довіра” Олена Куликова. За її словами, в Україні фальсифікат м’яса зводиться до того, що під час купівлі один вид товару видають за інший. Під виглядом свіжого м’яса продають розморожену продукцію, а замість балику за його ціною реалізують інші частини туші.

agronews.ua

Добавил: CNTB, 04.06.2021, в категорию Дайджест